お知らせ
2026/01/13 18:06
いつも内池醸造の公式通販サイトをご覧いただきありがとうございます。店長の伊藤です。
毎日寒い日が続き、朝晩の冷え込みが感じられる季節になってきました。
私たち味噌業界では、昔から【寒い季節に味噌を仕込む】と美味しい味噌が出来上がるといわれています。
（冬に味噌を仕込むと、ゆっくりと味噌の熟成が進み、春先にはしっかりと熟成された美味しい味噌が仕上がる）
でも、
味噌を大豆を煮ることからはじめるのは大変……仕込む時間がない…という方も多くいらっしゃると思います。
そんな方におすすめなのが「仕込みそ」です。
仕込みそは、仕込みまでを内池醸造がおこない、ご自宅で発酵・熟成をしていただく味噌。
熟成期間や温度によって色・風味が変わるので、ご自宅オリジナルの味噌を楽しむことができます。
↑わたしも、家庭では去年作った味噌を食べています。
味噌を育てる楽しみを味わってもらえたら嬉しいです。
